تختلف طريقة عمل المايونيز من وصفة إلى أخرى، اعتمادًا على المكونات التي يتم تحضير المايونيز بها. إنها واحدة من الوجبات الخفيفة اللذيذة التي يفضل الكثير من الناس تناولها مع بعض الأطعمة، وبما أنها قد لا تكون متوفرة في العديد من المتاجر، فلنتعلم أسهل الطرق لصنع المايونيز.
طريقة عمل المايونيز
أسهل وصفة للمايونيز هي كما يلي.
المكونات: بيضة.ملعقة الخل. فص ثوم مهروس. ملح الليمون.
التحضير: ضع البيض مع الخل والليمون في خلاط كهربائي واخفق جميع المكونات ثم أضيفي الثوم المهروس إلى الخليط السابق واستمري في الخفق مع وضع البيض تدريجياً في الأعلى ثم ضعي الخليط في الثلاجة لجعله متماسكًا وسلسًا.
كيفية صنع المايونيز بدون بيض
بعض الناس لا يفضلون وضع البيض في المايونيز. في هذه الحالة، يتم إعداده على النحو التالي:
كوب من الحليب. 1 كوب زيت. ملعقة خل.
التحضير: اخلطي الحليب في الخلاط واستمري في الخفق لبضع دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا. شيئًا فشيئًا نضيف الملح والخل والزيت ونستمر في الخفق للحصول على تناسق ثابت. هذه هي الطريقة الأكثر ملاءمة لصنع المايونيز بدون بيض.
كيفية صنع مايونيز هاينز
المكونات: هي كوب من الحليب السائل. ملح معلق. علبتان من عصير الليمون. كوب من الزيت. بضع فصوص من الثوم المسحوق.
التحضير: اخلطي الحليب السائل في الخلاط بالملح والثوم وقشر الليمون حتى يتم دمج جميع المكونات. نضيف الزيت تدريجياً إلى الخليط السابق ونستمر في الخفق حتى يتشكل خليط متماسك ولزج. بعدها صبي خليط المايونيز في وعاء نظيف ثم ضعيه في الثلاجة. تأكد من إغلاق الحاوية بعد كل استخدام للمزيج.
شاهد: ضربة الشمس أسبابها وعلاجها والوقاية منها
كيفية صنع المايونيز النشوي
يمكن لأي شخص يريد صنع المايونيز النشوي تحضيره على النحو التالي:
المكونات: عبارة عن معلقين كبيرين للنشا. عصير ليمون. ملح معلق. هريس الثوم. كوب من الماء.
إعداد: الزيت المعلق قم بإذابة النشا في الماء البارد حتى يذوب جيدًا. يُطهى النشا حتى يصبح متماسكًا، ويُضاف هريس الثوم وعصير الليمون والزيت والملح، واستمر في التقليب. يتم تخزينها في طبق نظيف وتقدم مع السلطات أو اللحوم.
طريقة عمل المايونيز السوري
المكونات: ملعقة الملح. 3 ملاعق كبيرة من المايونيز جاهزة. 2 كوب من الماء. النشا المعلق. عصير الليمون. كوب من زيت عباد الشمس. فصوص الثوم المسحوقة.
التحضير: نضيف النشا إلى الماء ونذيبه جيدًا حتى يذوب النشا في الماء. نضع الخليط على النار حتى يصلب ويصبح أكثر كثافة.
أضف الثوم المسحوق واخلط الخليط في خلاط كهربائي. أضف النشا إلى الخليط السابق حتى يصبح ناعمًا. أضف عصير الليمون واستمر في هرس الخليط جيدًا حتى تكون المكونات في شكل مزيج. يتم تقديم المايونيز السوري مع الدجاج المشوي.
طريقة عمل المايونيز بالزبادي
لأي شخص يريد إضافة الزبادي إلى المايونيز على النحو التالي:
المكونات: هي صفار البيض. 2 كوب من الزيت. علق خلًا كبيرًا. قلادة الفلفل الأسود. السكر. في انتظار استرداد الأموال. علبة من الزبادي.
التحضير: نضع الصفار مع الخردل في وعاء ونستمر في الخفق. أضف الزيت شيئًا فشيئًا حتى يكون قوامه سميكًا وسلسًا. ثم نضيف السكر والفلفل واللبن ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات. ثم نخزن المايونيز في الثلاجة حتى الاستخدام.
طريقة عمل المايونيز فاطمة أبو حاتي
يمكن أن تقف طريقة صنع المايونيز في طريق فاطمة أبو حاتي بالطريقة التالية:
المكونات: هي الملح المعلق. عصير الليمون. 1 كوب من الحليب المثلج. 3 قطع مثلثة من الجبن. 1 كوب من الزيت النباتي. قلادة العسل الأبيض.
طريقة التحضير: اخلطي الجبن الثلاثي واللبن والملح المستورد وطحن جميع المكونات في خلاط كهربائي.
نضيف الزيت تدريجياً إلى الخليط السابق والليمون والخل، ونستمر في الخفق حتى تكون المكونات متجانسة. نقوم بتعبئة الخليط في عبوات زجاجية ونخزن الخليط في الثلاجة. يمكن استخدامه لعدة أشهر إذا تم تخزينه في الثلاجة.
نصائح للحصول على مايونيز صحي
أهم نصائح يمكنك اتباعها للحصول على ميونيز صحي ولذيذ ومنها:
- اختيار البيض الطازج.
- ينصح بإعداد المايونيز بدون صفار البيض لمرضي الكوليسترول.
- يمكن استبدال البيض بالحليب والنشا والملح والخل.
- اضيفي الزيت بالتدريج واستمري في الخفق.
- اضيفي البهارات مثل النعناع الطازج ، الريحان ، الليمون المبشور.
- احفظي المايونيز في الثلاجة كي لا يفسد.
- يمكن استعمال العسل كبديل للسكر للحصول قيمة غذائية عالية.
