فوائد الحمص

فوائد الحمص. يعتبر الحمص من المواد الغذائية المفيدة، فهو مصدر غني بالألياف والبروتينات والكربوهيدرات وفيتامين ب وبعض المعادن. بالاضافة الى حمض الفوليك والحديد والفسفور.

فوائد الحمص

التقليل من خطر الاصابة بمرض السكري النوع الثاني حيث يحتوي على ألياف غذائية تقوم بتحسين مستوى السكر والشحوم في الدم، ويحتوي على المغنيسيوم الذي يعمل على تقليل الإصابة بمرض السكري النوع الثاني.

 

العناصر الغذائية للحمص

بالإضافة إلى احتوائه على المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والزنك، يحتوي الحمص على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك:

• حمض الفوليك أو فيتامين ب 9

وهو فيتامين يقوم بإنتاج خلايا الدم الحمراء، وإنتاج المادة الوراثية، التي تلعب دورا مهما في انتقال الصفات بالوراثة، وتوجيه الخلية للقيام بوظائفها بشكل جيد، كما يساهم حمض الفوليك في نمو الأنسجة، وفي زيادة الشهيّة، وتعزيز تشكيل عصارة الهضم.

• الحديد

هو عنصر أساسي في تكوين الهيموغلوبين، الذي يقوم بنقل الأوكسجين من الرئتين إلى باقي أنسجة الجسم.
ويدخل في تكوين الميوغلوبين المسؤول عن صحة الأنسجة الضامة وعن أيض العضلات، كما له دور هام في النمو البدني والعصبي، وفي وظائف الخلايا، وتشكيل كوين الهرمونات.

• الفوسفور

يعتبر الفوسفور من المعادن ذات الأهمية الكبيرة في الجسم، حيث يقوم بطرح الفضلات عبر الكلى، كما يقوم بترميم الخلايا والأنسجة ويحافظ عليها، كما يحافظ على قوة العظام وصحتها، ويقوم بإنتاج الطاقة في الجسم ويخزنها وينظم استهلاكها.

• كما يقوم ببناء أسنان قوية.
• إنتاج الحمضين النوويين DNA وRNA.
• تنظيم الاستخدام للفيتامينات، كفيتامينات ب، وفيتامين د.
• كما ينظم المعادن مثل.
• المغنيسيوم واليود والزنك.
• يحافظ على انتظام دقات القلب.
• يساعد على سهولة انقباض العضلات، والتخفيف.

أحماض دهنية غير مشبعة

وتشمل حمض اللينولييك وحمض الأولييك، وهما دهون صحية يقومان وظائف عديدة في الجسم، مثل.

• تحسين مستوى الكوليسترول في الدم.
• التخفيف من الالتهابات.
• المحافظة على استقرار نبضات القلب.

الكيميائيات النباتية

وهي الستيرول والكاروتينات والإيزوفلافون.

فالستيرول يوجد في الزيوت النباتيّة، والمكسرات تساهم في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.

والكاروتينات هي أصباغ تنتجها النباتات، وتساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض، مثل: أمراض العين، وبعض الأنواع من السرطان.

والإيزوفلافون. أو الإستروجينات النباتية، توجد في فول الصويا وهي تساعد في تقليل الخطر من الإصابة بالأمراض، مثل.

• أمراض القلب والشرايين.
• هشاشة العظام.
• بعض الأنواع من السرطان.

شاهد:فوائد الفيتامينات والمعادن

• تخفيض ضغط الدم المرتفع

إن تناول الحمص يحمي من فرط ارتفاع ضغط الدم، حيث يعتبر من الأنظمة الغذائية الجيدة للتقليل من الإصابة بارتفاع ضغط الدم ويساهم في تحسين مستوياته، بتقليل نسبة الاستهلاك للصوديوم، وتناول الأطعمة التي تقوم بتخفيض ضغط الدم.

• التقليل من حدوث الالتهابات

حيث أن جميع البقوليات تساهم في التقليل من خطر الالتهاب والتخثر، حيث يمكن أن يكون الميثانول المستخرج من الحمص دور في ذلك. كما أن إضافة بعض المواد للحمص، كزيت الزيتون دور في تقليل خطر الالتهاب.

• تعزيز صحة جهاز الهضم

يحتوي الحمص على الألياف بنسب جيدة، ويساهم ذلك في تعزيز صحة جهاز الهضم، ومساعدة التغذية للبكتيريا الجيدة في الأمعاء، ورفع قدرة البكتيريا على إنتاج البُوتيرات التي تفيد في تغذية خلايا القولون.

وتزيد أيضا في تكاثر بكتيريا البيفيدوباكتيريوم وتخفض من نمو البكتيريا الضارة وتخفف من مهاجمتها للجسم.

كما تعتبر الألياف المتواجدة في الحمص من الألياف التي تذوب في الماء، وتساعد في زيادة عدد البكتيريا الجيدة،

وتقلل من نمو البكتيريا الضارة، فتساهم في خفض الإصابة ببعض الأمراض كمتلازمة القولون العصبي، والسرطان الذي يصيب القولون، بإضافة لمساعدة الجسم على طرح السموم والفضلات.

• تخفيض مستوى الكوليسترول الضار في الدم

نظرا لوجود الألياف في الحمص، فإنها تساعد في تخفيض مستوى الكولسترول الضار، مما يؤدي لخفض خطر الإصابة بالأمراض القلبية.

• التقليل من خطر الإصابة بمرض سرطان القولون

يحتوي الحمص على السيلينيوم والبيتا كاروتين اللذان يعتبران كمُضادات أكسدة ويساهمان في التخلص من الجذور الحرّة.

حيث أن السيلينيوم يقوم بتخفيض الخطر من الإصابة بأمراض السرطان، كما أن الألياف المتواجدة في الحمص تُساهم في التخفيف من خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان المستقيم. حيثُ أن الحمص يقوم بتعزيز إنتاج البوتيرات في الجسم، وهو يساهم في تقليل تكاثر الخلايا.

• تعزيز وظائف الدماغ

يحتوي الحمص على الكولين الذي يساهم في دعم وظائف الدماغ والجهاز العصبي، ويؤثر على الحالة المزاجية، وعلى الذاكرة، وعلى التحكم في العضلات والأيض.

القيم الغذائية للحمص

إن العناصر الغذائيّة المتواجدة في 100 غ من الحمص المطبوخ، فيها.

• ماء 60.21 ملل.
• سعرات حرارية 164 سعرة حرارية.
• بروتين 8.86 غ.
• دهون 2.59 غ.
• كربوهيدرات 27.42 غ.
• ألياف غذائية 7.6 غ.
• كالسيوم 49 ملغ.
• حديد 2.89 ملغ.
• مغنيسيوم 48 ملغ.
• فوسفور 168 ملغ.
• بوتاسيوم 291 ملغ.
• صوديوم 7 ملغ.
• زنك 1.53 ملغ.
• نحاس 0.352 ملغ.
• منغنيز 1.03 ملغ.
• سيلينيوم 3.7 ميكروغرام.
• فيتامين ج 1.3 ملغ.
• فيتامين ب 1 0.116 ملغ.
• فيتامين ب 2 0.063 ملغ.
• فيتامين ب 3 0.526 ملغ.
• فيتامين ب 5 0.286 ملغ.
• فيتامين ب 6 0.139 ملغ.
• حمض الفوليك 172 ميكروغرام.
• الكولين 42.8 ملغ.
• فيتامين أ 27 وحدة دولية.
• فيتامين هـ 0.35 ملغ.
• فيتامين ك 4 ميكروغرام